HINOJO

Anís, Anises, Cinojo, Fenojo, Fenollo, Linojo

NOMBRE CIENTÍFICO: Foeniculum vulgare.

ORIGEN: Europa meridional.

PRINCIPAL PRODUCTOR: Italia.

SABOR: muy aromático, dulce, anisado.

COLOR: Hojas verdes; Tallo verde; Bulbo blanco o verde claro.

VARIEDADES: Argo, Carmo, Florencia o Dulce, Genio, Pollux, Romanesco, Tiber.

TEMPORADA: Otoño - Invierno - Primavera.

TRANSPORTE

INFORMACIÓN PARA EL CONSUMIDOR

BENEFICIOS: Protege el sistema nervioso y la actividad muscular; Produce glóbulos rojos y blancos; Favorece el funcionamiento del hígado y la vesícula, la producción de leche materna; Reduce los cálculos renales y la menstruación; Previene la acidez y los gases; Alivia problemas respiratorios y el trabajo de parto.

CONTRAINDICACIONES: Contiene aceite esencial, principalmente en anetol y estragol; Evitar su consumo en grandes dosis; Puede causar efecto narcotizante como problemas respiratorios, alucinaciones, convulsiones y arritmia cardíaca, problemas intestinales como gases, diarrea y dolor de estómago.

PROPIEDADES: Antiespasmódico, Antioxidante, Digestivo.

NUTRIENTES: Calcio, Fibra, Fósforo, Hierro, Magnesio, Potasio, Vitamina A, Vitamina B.

CONSERVACIÓN: para mantenerlo fresco y crujiente guardarlo dentro de una bolsa de papel o plástico perforada en el frigorífico.