ENDIVIA
Achicoria, Endibia, Escarola
NOMBRE CIENTÍFICO: Cichorium endivia L..
ORIGEN: Mediterráneo.
PRINCIPAL PRODUCTOR: Bélgica, Francia, Holanda, Portugal, España.
SABOR: refrescante, ligero amargor.
COLOR: Hojas blancas, verdes, moradas.
VARIEDADES: Escarola (C.E. var. crispum, C.E. var. latifolium), Endivia común (Francesa o Belga), Diente de león, Hoja ancha
TEMPORADA: todo el año.
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Ø (mm) |
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TRANSPORTE
EMBALAJE: Caja de cartón (10 - 20 Kg.).
TEMPERATURA:
HUMEDAD:
VIDA COMERCIAL:
INFORMACIÓN PARA EL CONSUMIDOR
BENEFICIOS: Produce bilis y glóbulos rojos y blancos; Favorece la regulación del azúcar en la sangre y el tránsito intestinal, la eliminación de metales pesados y excesos de líquidos, la
circulación sanguínea y la absorción de hierro; Reduce el colesterol; Previene la acumulación de heces en el intestino como el estreñimiento, la anorexia, falta de apetito y la arteriosclerosis;
Recomendada en dietas de adelgazamiento.
CONTRAINDICACIONES: Evitar su consumo personas con problemas de obstrucción de las vías biliares.
PROPIEDADES: Anticancerosa, Antiinflamatoria, Antioxidante, Desintoxicante, Diurética.
NUTRIENTES: Calcio, Fibra, Folato, Fósforo, Hierro, Potasio, Yodo, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E.
CONSERVACIÓN: en el frigorífico dentro de una bolsa de plástico perforada durante 5 - 7 días máximo.