COLES DE BRUSELAS

Repollitos, Repollos de Bruselas

NOMBRE CIENTÍFICO: Brassica oleracea var. gemmifera.

ORIGEN: Bélgica.

PRINCIPAL PRODUCTOR: Estados Unidos, China, Rusia, India, Corea.

SABOR: dulce, amargo.

COLOR: Hojas verdes, rojas, moradas, blancas o amarillentas.

VARIEDADES: Tradicionales (Early half tall, Bedford, Noisette), Modernas (Var. precoces: Peer gynt. Var. precocidad media: Welland y Citadel. Var. tardía: Rampart, Fortress y Zid fasolt.

TEMPORADA: todo el año.

TRANSPORTE

INFORMACIÓN PARA EL CONSUMIDOR

BENEFICIOS: Protege la vista, la piel, membranas del aparato respiratorio, el crecimiento de los huesos, el corazón y el sistema nervioso; Favorecen las enzimas en el hígado, la cicatrización de heridas, las defensas, la calcificación ósea, la construcción de masa muscular y la expulsión del ácido úrico; Previene la aparición de tumores cancerosos en colón, estómago y vejiga urinaria, el estreñimiento y la retención de líquidos; Recomendadas en épocas de convalecencia, a personas con obesidad o artritis, en dietas de adelgazamiento y durante el embarazo.

CONTRAINDICACIONES: Evitar su consumo las personas con tendencia a sufrir malas digestiones o de meteorismo.

PROPIEDADES: Anticancerosas, Antioxidantes.

NUTRIENTES: Ácido fólico, Calcio, Fibra, Hierro, Magnesio, Potasio, Vitamina A, Vitamina C.

CONSERVACIÓN: en bolsa plástica perforada en el frigorífico durante una semana. Escaldadas durante 3 o 5 minutos y así se pueden congelar enteras durante 1 año.