COL

Berza, Col cerrada, Col repollo, Repollo

NOMBRE CIENTÍFICO: Brassica oleracea var. capitata.

ORIGEN: Sudoeste de Europa.

PRINCIPAL PRODUCTOR: China.

SABOR: fuerte, algo dulce.

COLOR: Hojas lisas verdes, blancas o moradas.

VARIEDADES: B.O. var. Capitata: f. Rubra (Lombarda, Col lombarda, Repollo morado, col morada o Berza morada), f. Alba (Col filder, Berza de filder, Col puntiaguda).

TEMPORADA: todo el año.

TRANSPORTE

INFORMACIÓN PARA EL CONSUMIDOR

BENEFICIOS: Protege el funcionamiento del sistema digestivo y el hígado; Produce globulos rojos y blancos; Favorece la coagulación de la sangre, la flora intestinal, la función mental y la transmisión y generación del impulso nervioso; Reduce la retención de líquidos y los niveles de azúcar en la sangre; Previene la anemia y el cáncer; Alivia la acidez, úlceras estomacales e inflamaciones digestivas como diverticulitis o gastritis; Recomendada para diabéticos.

CONTRAINDICACIONES: Afecta el yodo; Contiene sustancias bociógenas; Evitar su consumo en grandes cantidades, personas con bocio o hipotiroidismo; Puede causar irritaciones intestinales o flatulencias.

PROPIEDADES: Antiácido natural, Antibacteriana, Anticancerosa, Antiinflamatoria, Antioxidante, Antiséptica, Antiulcerana, Depurativa, Desintoxicante, Diurética, Inmunológica, Restauradora, Tónica.

NUTRIENTES: Ácido fólico, Calcio, Fibra, Hidratos de Carbono, Magnesio, Potasio, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K.

CONSERVACIÓN: envueltos en bolsa de plástico perforada en el frigorífico hasta 2 o 3 semanas.