CHILE

Ají, Guindilla, Pimiento picante

NOMBRE CIENTÍFICO: Capsicum

ORIGEN: América Central y del Sur.

PRINCIPAL PRODUCTOR: China.

SABOR: picante.

COLOR: rojos, amarillos, verdes, anaranjados.

VARIEDADES: C. annuum (Cayena, Chile de árbol, Chiltepín, Húngaro de cera, Jalapeño, Morrón, Piquillo, Del Padrón, Gernika), C. baccatum (Ají escabeche, Amarillo sudaméricano), C. chinense (Bonete escocés, Dátil, Habanero, Naga jolokia), C. frutescens (Malagueta, Ojo de pájaro, Tabasco), C. Pubescens (Locotos o Rocotos sudaméricanos, Manzano).

TEMPORADA: todo el año.

TRANSPORTE

INFORMACIÓN PARA EL CONSUMIDOR

BENEFICIOS: Protege de las infecciones, la vista, la piel, los oídos, el cabello, las mucosas, el sistema inmunológico, aparato respiratorio y determinados tipos de células cancerígenas; Produce colágeno, glóbulos rojos y blancos, materia genética y anticuerpos; Favorece la formación de huesos y dientes, la absorción de hierro y el apetito; Reduce sintomas de resfriado y niveles de colesterol en la sangre; Previene la arteriosclerosis; Alivia la depresión, el estreñimiento, hipertiroidismo y la artritis; Recomendado durante la menopausia.

CONTRAINDICACIONES: Evitar su consumo en grandes cantidades; Puede causar diarrea, gastritis y daños en el hígado y los riñones.

PROPIEDADES: Analgésico, Anticanceroso, Antiinflamatorio, Antioxidante, Digestivo.

NUTRIENTES: Fibra, Hidratos de Carbono, Potasio, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E.

CONSERVACIÓN: en el frigorífico dentro de una bolsa de plástico perforada hasta 15 días.