CHALOTA

Ascalonia, Carlota, Chalote, Echalote, Escalonia, Escaloña

NOMBRE CIENTÍFICO: Allium ascalonicum.

ORIGEN: Asia menor.

PRINCIPAL PRODUCTOR: México, Alemania, Francia, Hungría, España.

SABOR: dulce.

COLOR: Concha blanca, violeta, morado, rosado; Pulpa blanca.

VARIEDADES: Pequeña o común, Grueso de Alencón, Jersey.

TEMPORADA: todo el año.

TRANSPORTE

INFORMACIÓN PARA EL CONSUMIDOR

BENEFICIOS: Protege el sistema cardiovascular; Produce anticuerpos, glóbulos blancos y rojos; Favorece la eliminación de toxinas, el hígado, la vesícula, el pancreas, el sistema urinario, la prostata, la elasticidad de las arterias, la fijación del calcio en los huesos, el apetito, descontaminación de la boca, nariz y garganta de bacterias perniciosas; Reduce los niveles de colesterol en la sangre, los triglicéridos y la tensión arterial; Previene la osteoporosis; Recomendada en caso de reumatismo, en dietas de adelgazamiento, de retención de líquidos, para la prevención del cáncer, dietas para la hipertensión y del colesterol, y para embarazadas.

CONTRAINDICACIONES: Contiene bencil-isotiocianato, inulina, fructosanos y xilitol; Evitar su consumo personas con gases, personas con acidez de estómago; Puede causar flatulencia.

PROPIEDADES: Antibiótico, Antiinflamatoria, Antioxidante, Antitumoral, Bactericida, Cardiotónica, Diurética, Expectorante, Flavonoides, Fungicida.

NUTRIENTES: Aceites esenciales, Ácido fólico, Aminoácidos, Azufre, Calcio, Fibra, Fósforo, Hierro, Potasio, Silicio, Vitamina A, Vitamina B, Vitamina C, Yodo.

CONSERVACIÓN: almacenarlas en un lugar seco y fresco. Una vez abierta envolver con papel film transparente y refrigerar.

MAS INFORMACIÓN: masticar unas hojas de perejil despues de comerla ayuda a quitar el aliento.