CARDO
Cardillo, Cardo comestible, Cardo de Huerta, Cynara
NOMBRE CIENTÍFICO: Cynara cardunculus.
ORIGEN: Mediterráneo.
PRINCIPAL PRODUCTOR: Italia, España y Francia.
SABOR: dulce, ligero toque amargo.
COLOR: Tallo verde blanquecino.
VARIEDADES: Lleno Blanco, Blanco marfil de Asti, Espinoso de Niza, Blanco mejorado Bergamo, Blanco de Peralta, Verde de Peralta, Lleno de España, Valencia.
TEMPORADA: Invierno.
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TRANSPORTE
EMBALAJE: Caja de cartón (10 - 20 Kg.).
TEMPERATURA:
HUMEDAD:
VIDA COMERCIAL:
INFORMACIÓN PARA EL CONSUMIDOR
BENEFICIOS: Protege el hígado y la vesícula; Produce jugos biliares por el hígado; Favorece la regulación del tránsito intestinal, la función hepática, la vesícula biliar, el apetito y la
digestión; Reduce los niveles de colesterol en la sangre; Previene el hígado graso, la retención de líquidos, indigestión, acidez intestinal, gases, hepatitis, insuficiencia hepática, la
formación de piedras biliares, estreñimiento y el cáncer; Recomendados en casos de diabetes.
CONTRAINDICACIONES: Contiene un elevado nivel de sodio; Evitar su consumo en grandes cantidades; Puede causar mareos y debilidad.
PROPIEDADES: Anticanceroso, Depurativo, Diurético.
NUTRIENTES: Flavonoides, Folato, Fósforo, Hidratos de carbono, Magnesio, Potasio, Sodio, Vitamina E.
CONSERVACIÓN: en el frigorífico durante 1 o 2 semanas envuelto en plástico perforado.