CALABACÍN

Calabacino, Calabacita, Zucchini

NOMBRE CIENTÍFICO: Cucurbita pepo.

ORIGEN: Norteamérica.

PRINCIPAL PRODUCTOR: China e India.

SABOR: amargo, dulce.

COLOR: Piel amarillo, verde claro u oscuro, negro; Carne blanca.

VARIEDADES: Pepo, Ovifera, C. tipo oscuro, Sofía, Samara, C. tipo claro, Grison, Clarita.

TEMPORADA: todo el año.

TRANSPORTE

INFORMACIÓN PARA EL CONSUMIDOR

BENEFICIOS: Protege el sistema inmunológico, la piel, de infecciones y las funciones cerebrales; Produce glóbulos rojos y blancos, formación de anticuerpos; Favorece la cicatrización, la eliminación de toxinas y la formación de los huesos; Previene la anemia, trastornos gastrointestinales y enfermedades degenerativas como el envejecimiento; Alivia la fiebre, espasmos estomacales y diarrea.

CONTRAINDICACIONES: Evitar su consumo personas con insuficiencia renal o que estén tomando diuréticos.

PROPIEDADES: Antiespasmódica, Antioxidante, Antipirético, Diurético, Emoliente, Vermífugo, Laxante.

NUTRIENTES: Folatos, Hidratos de carbono, Magnesio, Potasio, Vitamina C.

CONSERVACIÓN: en el frigorífico durante unas 2 semanas. No almacenarlos junto a frutas que generen etileno como los plátanos, melones, melocotones..., para evitar la aparición de sabores amargos.