BRÓCOLI

Brécol, Bróculi, Bróquil

NOMBRE CIENTÍFICO: Brassica oleracea italica.

ORIGEN: Anatolia, Líbano y Siria.

PRINCIPAL PRODUCTOR: China, India y Estados Unidos.

SABOR: acre.

COLOR: verde, morado, rojo, amarillo y blanco.

VARIEDADES: Brócoli de Calabria, Brotes de brócoli, Coliflor púrpura. Berza (B.O. viridis), Coliflor (B.O. botrytis), Colinabo (B.O. caulorapa), Repollo (B.O. var. capitata), Coles de Bruselas (B.O. gemmifera), Col de meollo (B.O. var. medullosa), Brócoli chino (B.O. alboglabra), Col rizada (B.O. convar. acephala var. sabellica), Romanesco.

TEMPORADA: todo el año.

TRANSPORTE

INFORMACIÓN PARA EL CONSUMIDOR

BENEFICIOS: Protege el sistema inmunológico, los huesos y los ojos; Produce energía a los músculos; Favorece el aspecto de la piel, la reparación del ADN, la digestión, la flora intestinal, la formación de los huesos y los dientes; Reduce el colesterol y el impacto de la glucosa; Previene el cáncer, el estreñimiento, enfermedades cardíacas, espina bífida, la anemia, la depresión, nerviosismo, estrés y la retención de líquidos; Alivia problemas de indigestión y de insomnio; Recomendado en el embarazo, a personas con obesidad e hipoertiroidismo, con colesterol alto e hipertensas.

CONTRAINDICACIONES: Puede causar gases intestinales e hinchazón abdominal.

PROPIEDADES: Anticancerosa, Antibacteriano, Antiinflamatorio, Antiviral, Desintoxicante, Diurético, Relajante.

NUTRIENTES: Ácido fólico, Fibra, Magnesio, Niacina, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E.

CONSERVACIÓN: a 0 °C puede permanecer de color verde durante varias semanas. En casa se guarda en el frigorífico de 3 a 5 días en bolsa de plástico perforada.

MAS INFORMACIÓN: ocupa el primer lugar en la lista de hortalizas con propiedades generales anticancerígenas, al bloquear el crecimiento de las células cancerígenas.