APIO

Apio españa, Céleri, Celery

NOMBRE CIENTÍFICO: Apium graveolens var. dulce.

ORIGEN: Europa y extremo Oriente.

PRINCIPAL PRODUCTOR: Francia y Reino Unido.

SABOR: acre, amargo.

COLOR: Hojas y Tallo verde, blanco.

VARIEDADES: Verdes (D'Elne, Pascal, Repager R., Florida, Utah), Amarillas (Blanc de Perpignan, Celebrity, Golden, Light, Dore Chemin).

TEMPORADA: Invierno - Primavera.

TRANSPORTE

INFORMACIÓN PARA EL CONSUMIDOR

BENEFICIOS:

Protege el sistema circulatorio, digestivo, nervioso y muscular y el esmalte dentario; Favorece las defensas naturales, la eliminación de líquidos retenidos y la cicatrización de heridas; Reduce la tensión arterial, el colesterol, la acidez del tubo digestivo, las infecciones y el ácido úrico; Previene las células cancerígenas, el estreñimiento, enfermedades hepáticas y cardiovásculares, el reumatismo, el sobrepeso, flatulencias, nerviosismo y menstruación escasa; Alivia la colitis e infecciones de los riñones causadas por virus o bacterias; Recomendado en personas con sobrepeso, enfermos reumáticos de gota, diabetes, piedras de riñón y de vesícula.

CONTRAINDICACIONES: Contiene oxalatos; Evitar su consumo mujeres embarazadas por su efecto emenagogo, y en cantidades elevadas en personas con lesiones renales graves o inflamaciones en la vejiga; Puede causar fotosensibilidad y dermatitis.

PROPIEDADES: Antibacteriana, Anticanceroso, Aperitivo, Carminativo, Diurético, LAxante, Remineralizante, Sedante.

NUTRIENTES: Folatos, Potasio, Sodio, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E.

CONSERVACIÓN: durante 2 o 3 días en el frigorífico envuelto en papel húmedo.

MAS INFORMACIÓN: del apio (Apium graveolens var. dulce) se aprovechan la penca y las hojas; el apionabo se cultiva para aprovechar su raíz grande y bulbosa.