ACHICORIA

Escarola, Radicheta

NOMBRE CIENTÍFICO: Cichorium intybus.

ORIGEN: Región mediterránea.

PRINCIPAL PRODUCTOR: China.

SABOR: amargo.

COLOR: Penca blanca, amarilla; Hojas verde oscuro.

VARIEDADES: El pan de azúcar (Cos o Escarola), Achicoria de hojas (Catalogna), Cicorino.

TEMPORADA: Invierno - Primavera.

TRANSPORTE

INFORMACIÓN PARA EL CONSUMIDOR

BENEFICIOS: Protege el sistema inmunitario y el sistema nervioso, la piel y la audición; Favorece el apetito, la digestión y la expulsión de heces; Reduce el ácido úrico alto; Previene gases, estreñimiento, la retención de líquidos y flatulencias; Alivia la gota y la hipertensión; Recomendada en dietas de adelgazamiento.

CONTRAINDICACIONES: Contiene oxalatos; Evitar su consumo personas con acidez o úlceras intestinales; Puede causar ácidos gástricos.

PROPIEDADES: Antioxidantes, Depurativa, Diurética, Hepática.

NUTRIENTES: Calcio, Fibra, Fósforo, Magnesio, Potasio, Vitamina A, Vitamina B.